- 「理想の立地でお店を開きたいけど、どこから探せばいいの？」
- 「居抜き物件とスケルトン、どちらが自分に合うかわからない」
- 「契約でトラブルにならないか不安…」
そんな悩みを感じていませんか？
飲食店の物件探しは、立地や設備、契約条件など多くの判断を伴う重要なプロセスです。
本記事では、条件設定から情報収集・内見・契約までの全体の流れをわかりやすく整理し、よくある失敗を防ぐための実践的なチェックポイントを紹介します。
これから飲食店を開業したい方や、理想の店舗物件を見つけたいオーナーの方に特に読んでいただきたい内容です。
「希望に合う物件がなかなか見つからない」と感じたら、飲食店物件に詳しい専門会社への相談がおすすめです。 立地条件の見極めや設備の可否、契約時の注意点まで、専門スタッフがトータルでサポートしてくれます。
まずはお気軽に相談して、理想の店舗づくりの第一歩を踏み出してみませんか？
飲食店物件探しの一般的な流れ
飲食店開業における物件探しは、条件設定 → 情報収集 → 内見 → 契約 の4ステップで進めるのが基本です。どの段階でも判断を誤ると、開業後の運営コストや集客に大きな影響を与えます。ここでは、それぞれのステップを順に整理して解説します。
条件設定｜業態・エリア・賃料・広さを明確にする
最初に行うべきは、開業する飲食店の方向性を決める「条件設定」です。業態によって求められる立地・広さ・設備条件は大きく異なります。
- カフェやテイクアウト業態は人通りの多い立地を重視
- 焼肉やラーメン店などは、排気設備・水回りが最優先
- 想定売上の8〜10％を上限に家賃を設定
さらに、居抜き物件を選ぶか、スケルトン物件を選ぶかで初期費用が変わります。
居抜きは初期コストを抑えやすい反面、設備の制約が多い傾向があります。自店のコンセプトや内装デザインを重視したい場合は、スケルトンの方が自由度が高いでしょう。
条件設定が明確になるほど、後の内見・契約の判断がスムーズになります。
情報収集｜不動産サイト・専門会社・独自ルートを活用する
飲食店向けの物件情報は、一般の不動産サイトだけでなく、飲食店専門サイトや地域密着の不動産会社など、複数のルートを活用することで見つけやすくなります。
- 飲食店専用ポータル（例：飲食店.COM、居抜き情報.COM）では設備条件や譲渡価格を確認しやすい
- 地域の不動産会社は、人気エリアや再開発情報に詳しい
- 施工会社や設計事務所経由で、非公開テナント情報を得られるケースも
さらに、飲食店オーナー同士のネットワークやSNSを活用すると、譲渡予定物件などの「早い情報」が得られることがあります。情報源を広げることが、理想の店舗に出会う近道です。
内見｜設備・導線・周辺環境をチェック
内見では、現地の「見た目」だけでなく、営業に直結する条件を細かく確認することが大切です。特に次のポイントを重点的に見ておきましょう。
- 排水・ガス・電力・ダクトの位置と容量
- 厨房・ホール・トイレの動線や視認性
- 周辺の人通り、交通量、競合店舗との距離
- 搬入経路やゴミ置き場の位置
また、昼・夜・平日・休日で雰囲気が異なるため、複数回の内見がおすすめです。設備状況が不明な場合は、施工会社の立ち会いを依頼すると安心です。
内見での印象や設備状況を踏まえて、最終候補を1〜2件に絞りましょう。
契約｜条件交渉とリスク回避のポイント
契約は「最終確認」のフェーズですが、トラブルが最も起きやすい段階でもあります。以下の点を必ずチェックしましょう。
- 契約期間・更新料・原状回復義務の明記
- 保証金・敷金・礼金・譲渡金などの費用項目
- 中途解約・違約金・更新条件の確認
特に「原状回復の範囲」は後々トラブルになりやすいため、内装工事会社に契約前に相談しておくと、余計なコストを避けられます。
契約が完了すれば、いよいよ開業準備へ進む段階です。
飲食店物件探しで失敗しやすいポイントと対策
飲食店の物件選びでは、「立地が良いから」「家賃が安いから」といった理由で即決してしまい、後から後悔するケースが多く見られます。ここでは、代表的な失敗例とその防止策を解説します。
立地選びの失敗｜「人通りの多さ＝成功」ではない
人通りが多くても、自店のターゲット層と合致していなければ集客は難しいです。
例えば、夜間営業中心のバーが昼間の通行量だけで立地を決めると、稼働時間帯に客数が伸びにくくなります。
また、平日と休日、昼と夜では人の流れが大きく変わるため、時間帯別の現地調査を行うことが大切です。
設備・工事費用の見込み違い
居抜き物件を選んでも、既存設備の状態によっては大幅な追加費用が発生することがあります。特に以下のポイントを確認しましょう。
- 排水・ガス管・電気容量が不足していないか
- 厨房レイアウトが自店の業態に適しているか
- ダクト・排煙設備のメンテナンス履歴
飲食店の内装工事は、契約前に施工会社へ相談することで想定外の費用を防げます。
契約条件の見落とし
契約書の条項をよく確認しないまま締結すると、原状回復費用や違約金で思わぬ出費をすることがあります。
・契約期間・更新料・中途解約条項の確認
・設備の所有権・修繕範囲を明確化
・疑問点は不動産会社や専門家へ相談
契約条件を慎重に確認することが、長期安定経営の第一歩です。
効率的に理想の店舗物件を見つけるコツ
理想の飲食店を実現するためには、1つの情報源だけに頼らず、複数のルートを組み合わせて検討することが成功への近道です。
さらに、不動産・設計・施工といった専門家の視点を取り入れることで、見落としがちなリスクを事前に防ぐことができます。ここでは、効率的に店舗物件を見つけるための具体的なポイントを紹介します。
複数サイト・エリアで比較検討する
物件探しの初期段階では、広い視野で市場を比較することが大切です。不動産サイトや飲食店専門サイトは、それぞれ得意分野が異なります。
複数のサイトを並行して見ることで、条件の相場感や市場動向がつかみやすくなります。
- 一般不動産サイトは掲載数が多く、エリアごとの賃料相場や広さの目安を把握するのに最適
- 飲食店専門サイトは、厨房設備や譲渡価格、前テナントの業態など、飲食店ならではの詳細情報を得やすい
また、人気エリアや駅近物件は空きテナントの回転が早いため、気になるエリアは新着通知や条件保存機能を活用しましょう。時間差で良物件を逃すケースもあるため、こまめな情報チェックが重要です。
さらに、周辺エリアも視野に入れて検討することで、賃料や立地条件のバランスが取れた候補を見つけやすくなります。
専門家に相談するメリット
物件探しの段階で施工会社や内装設計会社に相談することは、開業準備をスムーズに進めるうえで非常に有効です。
なぜなら、これらの専門家は「この物件は飲食店として使えるのか」「設備容量は足りているか」といった技術的な観点から出店可否を判断できるからです。
加えて、不動産会社・施工会社・設計士が連携して動ける体制が整っていると、物件選定から設計・工事着手までのスケジュールが短縮できます。
開業準備で最も多いトラブルは、「契約後に想定外の追加工事が必要になる」ことですが、こうした連携体制があれば初期段階で防ぐことができます。
さらに、施工会社を早期に巻き込むことで、内装デザインと設備条件のすり合わせが可能になり、無駄なコストを抑えた現実的なプランを立てられます。
物件選びと開業準備を同時並行で進める
物件探しは、開業準備全体の中でも特に時間がかかる工程です。そのため、探している間に事業計画・資金調達・内装デザインの準備を並行して進めることが大切です。
たとえば、
- 事業計画書の作成：物件の賃料や改装費を反映し、収支シミュレーションを具体化
- 資金調達・融資申請：金融機関や自治体の補助金制度を早めに確認
- 内装デザイン構想：業態・客層・ブランドイメージをもとにプランを検討
こうした準備を物件探しと同時に進めておくと、契約後にすぐ着工でき、オープンまでの期間を大幅に短縮できます。
特に、補助金や助成金の申請は期限が定められているため、早期のスケジュール立案が成功のカギです。
このように、情報の幅を広げること・専門家と連携すること・準備を同時進行で進めることが、理想の飲食店物件に出会う最も効果的な方法です。
まとめ｜物件探しは理想の飲食店づくりの第一歩
飲食店の物件探しでは、条件設定・情報収集・内見・契約の流れを理解し、設備や立地の確認を怠らないことが成功の鍵です。
焦らず比較検討を重ね、長く愛される店舗づくりを目指しましょう。
